& quot;Dağları yemek için dağlara, denizi yemek için denize güvenerek", eski çağlardan günümüze Çin halkı bu yeme alışkanlığını sürdürmüştür. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte gıda artık zaman, mekan ve bölge ile sınırlı kalmamakta, çeşitli bölgelere hızlı bir şekilde taşınabilmektedir. Sonunda tüketicilere akar' yemekler. Bazı taze malzemeler için bu, tazeliklerini nasıl koruyor? Bu, gıda soğuk zincirini içerir!
Gıda soğuk zincir dezenfeksiyonu ve sterilizasyon yöntemlerinin güncel durumu
Gıda soğuk zincirinden bahsederken şu anki soğuk zincir teknolojisinden bahsetmem gerekiyor.
ısı öldürücü
Soğuk zincir sisteminin standart konfigürasyonu düşük sıcaklık olduğundan, bu yöntem soğuk zincir sistemi için uygun değildir:
kimyasal ajan
İnsan vücuduna zararlı kimyasallar üretecek ve gıda sterilizasyonu alanında kullanılamayacak:
oksijen sterilizasyonu
Osinin kendisi insan vücuduna zararlı olduğu için insansız koşullarda yapılması gerekir ve sterilizasyon süresi uzundur ancak soğuk zincir sistemi kapalıdır ve insan eli gerektirir, dolayısıyla uygulanamaz.
radyasyon sterilizasyonu
Bu dezenfeksiyon ve sterilizasyon yöntemlerinin sınırlamaları olduğu çeşitli durumların riskleri görülebilir. Bu problemler nasıl çözülür? Gıda güvenliğini daha etkili hale getirmek mi? Şu anda UV sterilizasyon teknolojisi sektörün gözüne girdi. UVC LED ve UV Cıva Lambasının karşılaştırılması, Ultraviyole sterilizasyonun yüz yıldan fazla bir geçmişi vardır. Sterilizasyon sırasında keskin bir kokusu olmadığından ve herhangi bir kimyasal kalıntı oluşturmadığından patojenleri etkin bir şekilde ortadan kaldırabilir. Şimdi hava, su, gıda yüzeyleri ve gıda ambalajlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Malzemelerin, gıda işleme atölyelerinin, ekipmanların, mutfak eşyalarının ve çalışma tezgahlarının sterilizasyonu. Şu anda, UV sterilizasyon teknolojisi esas olarak iki biçimdedir: ultraviyole cıva lambası ve UVCLED. Bununla birlikte, 185nm UV cıva lambası ozon içerir ve insan solunum yolunu etkileyecek ölü açı dezenfeksiyonu yoktur.
Cıva içeren canlı organizmalar için şüphesiz daha büyük bir dezenfeksiyon planı riski vardır. (Mevcut UVCLED' geniş alan eleme işini yapamaz, bu nedenle alan miktarı cıva lambası kadar iyi değildir)
& "Minamata Sözleşmesi &"nin resmi olarak yürürlüğe girmesiyle birlikte güvenilirlik özellikleri şu anda beyaz eşya, taşınabilir yüzey sterilizasyonu ve statik ve dinamik gibi küçük ve orta ölçekli güç pazarlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. su arıtma.
Gıda tazeliğini korurken UVCLED sterilizasyonu.
UVCLED'in güvenliği ve rahatlığı, giderek daha fazla tüketici tarafından anlaşılmakta ve kabul edilmektedir. UVCLED'in yaygın olarak kullanıldığına inanıyorum.
Ürün operatörlerinin yavaş satışlar konusunda endişelenmesine gerek yok. Tüketiciler ayrıca gıda sağlığı ve güvenliği konusunda endişe duymadan da yemeğin tadını çıkarabilirler.
